O zi în Valea Ghimeșului

Bine ați venit! Manufactura GALFFIS este prima fabrică de ciocolată din Transilvania. În fabrica noastră prezintăm secretele producției de ciocolate deosebite. În magazinul de prezentare servim mai multe feluri de ciocolată, cafea și ceaiuri pentru 25 de oaspeți. Pe terasa individuală mai avem 15 locuri confortabile. La cerere, deținem și o prelegere de istorie a ciocolatei și a manufacturei GALFFIS. Oferta de program pentru familii a manufacturii de ciocolată și cafea GALFFIS: • prezentarea istoriei manufacturei de ciocolată de la începuturi până în zilele noastre • prezentarea producției de ciocolată de la boabe de cacao la produsul finit ("bean to bar") • o introducere în prăjirea cafelei • punctul culminant al programului, degustarea specialităților de ciocolată Durata prezentarii si degustarii este de aprox. 30-45 de minute. La sfârșit, vizitatorii dragi pot face cumpărături în magazinul de prezentare  și pot gusta specialități  preparate pe terasa ciocolatăriei. Numărul de persoane care participă la vizită în același timp este de 20-25 de persoane. Numărul de persoane minim este 10. Este necesară înregistrarea prealabilă pentru a accesa programul de mai sus: 0040 741 652 167. Vă așteptăm cu mare drag! https://www.galffis.com/info/viziteaza-fabrica-de-ciocolata-galffis

De obicei, taierea porcului are loc iarna, in Ajunul Craciunului, ori in zilele geroase ale lunii ianuarie si a devenit cel mai popular eveniment traditional, iar pentru oamenii de la oras reprezinta o atractie turistica si o posibilitate de cultivare a traditiilor populare. Evenimentul consta in taierea porcului crescut la casa gospodarului, in prelucrarea carnii si in cina traditionala unde se serveste caltabos, sangerete, carnati, tocanita si ciorba preparata cu zama de varza murata. Taierea porcului incepe dimineata, cu cinstirea celor participanti la eveniment, apoi se aprinde focul in vatra si se pune apa la fiert. Munca efectiva se declanseaza cu injunghierea porcului, unde protagonistul este macelarul, cel care cu un cutit special savarseste „ crima". Ajutoarele incearca sa potoleasca animalul incoltit si guitator. Sangele animalului este colectat intr-o cratita, sange ce va fi materia prima pentru sangerete. Dupa acestea, porcul este pus intr-o vana, unde parul este indepartat prin oparire. Prima data porcul este presarat cu rasina (aceasta face ca parul sa se lipeasca unul de altul), apoi, cu un instrument special prin frecarea pielii porcului se indeparteaza parul animalului. Dupa ce animalul a fost curatat de par, urmeaza parjolirea porcului cu manunchi de paie. Dupa ce pielea porcului s-a rumenit frumos, urmeaza imbaierea, cand pielea se spala si se curata frumos. In urma unei alte cinstiri si inchinari in sanatatea celor prezenti, porcul este saltat pe o masa pentru a fi disecat. Macelarul, pe rand, taie suncile, indeparteaza matele, scoate maruntaiele, indeparteaza capul porcului si osanza. Costitele sunt taiate cu un bard (baltag) in trei parti egale in asa fel, incat carnea nu este complet taiata, ci tine intr-una costita, care este, apoi , sarata si pusa la afumat. Slanina este taiata in marimi dorite, sarata si pusa la afumat. Prelucrarea scapulei (a suncilor superioare) se realizeaza in doua feluri: dupa indepartarea ciolanului, ori se decupeaza o mica sunca, ori dupa dezosire carnea va folosita la prepararea carnatilor. Sunca va fi pusa la afumat. Matele sunt curatate si pregatite pentru prepararea sangeretelui, a caltabosului si a carnatilor. Dupa curatirea ferfenitelor de carne de piele, o parte din piele trece la fiert si va constitui materia de baza pentru sangerete si pentru toba. Bucatile de slanina fara soric taiate in patratele vor fi folosite, impreuna cu mici bucatele de carne, la prepararea carnatilor. O alta parte a slaninei va fi taiata in patratele, din care, dupa topire, se obtine o untura alba si gustoasa de porc. Maruntaiele - ficatul, inima, plamanii, splina, rinichii, limba - sunt fierte in apa de 95 grade Celsius, dupa care se adauga carne fiarta, orez fiert si sangele animalului colectat la taiere si totul se toaca, iar cu materia obtinuta se va umple matele pentru sangerete si caltabos. Condimentarea se face dupa gustul fiecarui gospodar. De asemenea, se fierb bucatelele de carne ramase neutilizate si partile zgarcioase, care vor constitui materia tobei. Carnatii se prepara din carne cruda tocata, condimentata cu boia de ardei, cu piper si cu usturoi. Carnatii, slanina, sunca, caltabosii si toba se pun la afumat. Astfel, aceste sortimente preparate prin sarare, prin saramurare, prin fierbere si prin afumare se conserva mai mult de o jumatate de an ori in camara , ori in podul casei. Amatorii se pot interesa la organizatorul-gazda al programului la numarul de telefon: Izvoare – Botházi András: +40741232744 Băile Tușnad: +40749066008 Vlăhița: +40744680753 Borsec: 0266337001 Racu: +40745180649 Ciumani: +40746337722

La cererea oaspeților organizăm evenimente cultural-artistice. Dansatori, muzicanți prezintă obiceiuri din folclorul local, cu posibilitatea de a-i invăța pe cei interesați, dansurile locale. Pensiunea Gyimesi Skanzen