Produs tradițional secuiesc

SC M. Comex SRL a fost înfiinţată în anul 1991, distileria produce rachiu din prune provenind din gospodăriile depresiunii Casin. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru rachiul de prune „Székely szikra”.

Manufactura de mezeluri din Odorheiu secuiesc își prepară produsele conform unei rețete tradiționale secuiești, folosind materii prime naturale. Gama de produse oferite cuprinde: cârnați tradiționali secuiești, cârnați de Chinușu cu lămâie, „sărut secuiesc”, „sărut mexican”, cârnați tradiționali și cârnați cu boia. În anul 2017 a obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 17 produse.

Ferma lui Mózes Alpár a fost înființată în anul 2005 în comuna Merești, sat Chinușu. Inițial aprovizionarea consumatorilor cu produse lactate se făcea la pensiunea familială a acestuia. De-a lungul anilor, activitatea lor s-a extins, iar astăzi au 18 hectare de teren pe care cultivă fructe, zarzavaturi și se ocupă cu creșterea animalelor. Produsele lor sunt preparate din materii prime obținute din ferma proprie. În anul 2012 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 16 produse.

Ferma lui Mózes Alpár a fost înființată în anul 2005 în comuna Merești, sat Chinușu. Inițial aprovizionarea consumatorilor cu produse lactate se făcea la pensiunea familială a acestuia. De-a lungul anilor, activitatea lor s-a extins, iar astăzi au 18 de hectare de teren pe care cultivă fructe, zarzavaturi și se ocupă cu creșterea animalelor. Produsele lor sunt preparate din materii prime obținute din ferma proprie. În anul 2012 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 16 produse.

Mózes Enikő și-a început activitatea de gospodar încă din copilărie, provenind dintr-o familie de fermieri. A absolvit numeroase cursuri de calificare, astfel reușind să producă preparate din lapte de bivoliță și produse din fructe de înaltă calitate. Ea este membră în Asociația „Székely Gyümölcs”, în Asociația „Székely Konyha” și Asociația „Székely Sajtkészítők”. În anul 2015 a obținut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/ SZÉKELY TERMÉK/ SEKLER PRODUKT pentru 20 de produse.

Mózes Jolán de opt ani se ocupă cu producerea gemurilor tradiționale, pe baza unor rețete tradiționale moștenită de la părinții și bunicii ei, respectiv de la oamenii în vârstă din sat. Gemurile și siropurile conțin zahăr și conservant. Sunt pregătite prin fierbere sau amestecate la rece. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru 9 produse.

Produsele sunt făcute pe baza rețetelor tradiționale, iar fructele provin din producție proprie și culese din pădure. Gemurile din prune și măceșe se fac în mod tradițional în ceaun, iar cele din coarnă se face presat la rece. Siropurile de afine și cătină se fac la rece. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru 5 produse.

La Sâncrăieni activitatea de îmbuteliere a apei minerale a început încă din anul 1952, iar în anul 1974 se construiește prima fabrică de îmbuteliere de mare capacitate, care stă și astăzi la baza societăţii. SC PERLA HARGHITEI SA ia fiinţă în anul 1990, ca societate de stat și se privatizează în anul 1995. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru 12 produse.

Firma are ca obiect principal de activitate fabricarea și valorificarea produselor de panificație. La prepararea produselor se folosesc numai materii prime naturale, având un gust deosebit datorită coacerii acestora în cuptorul cu lemne, dar și mulțumită personalului calificat. În afară de produsele tradiționale de panificație, mai fabrică și produse industriale și de cofetărie premiate la diferite evenimente organizate în domeniu. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru pâinea țărănească cu cartofi „Taligakerek”.

Portik Sándor şi-a început activitatea în domeniul apiculturii în anul 2004 cu două familii de albine. Le-a înmulţit anual, ajungând treptat la 76 de familii, câte are în prezent. Începând din anul 2013 produsele sale apicole au obţinut statutul de produse ecologice. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 3 produse apicole.

Tradiționala turtă dulce este un accesoriu de nelipsit al ocaziilor festive din Secuime, totodată și un element ornamental aparte. Decorarea acestora poartă urmele simbolurilor păstrate prin tradiția populară, care sunt considerate ca expresii ale urărilor de bine, de fericire, de bogăție, de bunăstare și de viață lungă. În Secuime turta dulce este văzută întotdeauna ca un dar prin care se poate exprima afecțiunea față de cei dragi, iar în funcție de ocazie, sau de persoana cea dragă căreia dorim s-o dăruim aceasta poate fi individualizată prin forme gen buburuză, melc, clovn, fluture sau prin adăugarea unei oglinjoare, respectiv poate primi forma unor motive pascale sau de crăciun. Sursa foto: http://szekely-kezmuvesek.ro Kép: http://szekely-kezmuvesek.ro

Întreprinderea individuală a fost înființată în anul 2012. Principala sa activitate este producerea colacului secuiesc (sau „kürtőskalács”, cum este cunoscut în zona Ardealului), pregătit după o rețetă tradițională, folosind numai ingrediente naturale. Participă la târguri, la diferite sărbători ale orașelor și satelor unde comercializează şi prezintă publicului larg, prepararea colacului secuiesc. În afară de colacul secuiesc mai prepară langoș și plăcintă. În anul 2013 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru colacul secuiesc.

Din anul 1993 societatea se ocupă cu fabricarea pâinii şi a produselor de panificaţie. În procesul de fabricaţie al pâinii cu cartofi sunt urmate în întregime modalitățile tradiţionale de fabricaţie, învăţate de la gospodinele din comuna Lueta. Pentru pâinea de casă cu cartofi au obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT în anul 2010.

Spicul SRL în anul 2015 a preluat de la întreprinderea familială distilarea pălincii, și au început să îmbutelieze și să o comercializeze. Pălinca de prune se găsește sub numele de „Péter Pál szilvórium”. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 1 produs.

Întreprinderea independentă Szász Ilyés are ca obiect de activitate apicultura. Întreprinzătorul se ocupă şi cu vânzare directă către consumatori, ceea ce a dus la diversificarea gamei de produse, aceasta devenind mai variată şi mai sofisticată. Începând din anul 2009, 350 familii de albine şi 1,24 hectare de fâneaţă cu pomi şi arbuşti răzleţi au obţinut statutul ecologic. În anul 2010 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 17 de produse apicole.

Începând din anul 2006, Széles Éva se ocupă cu prepararea gemurilor și siropurilor, în cantități mari. Ea prelucrează atât fructele produse în grădina proprie, cât și fructele de pădure culese. De asemenea, pregătește produsele din coacăze negre, prune, zmeură, măceșe, corn, cătină și folosește metoda tradițională: fiert în ceaun sau presat la rece. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 6 produse.

Firma Aranykakas (Cocoșul de Aur) este o întreprindere mică din Transilvania, care produce bere artizanală pentru iubitorii de bere, cu pasiune, creând o valoare care seduce, răpește și te face dependent. Savurând berile artizanale, cunoscând și îndrăgind acestea, ne îmbogățim cu gusturi cu caracter și experiențe de neuitat pe care produsele de serie nu pot satisface.

„Mierea polifloră”, se produce din polenul florilor care se găsesc într-o mare diversitate pe munții și dealurile bogate ale Transilvaniei. Prin urmare, putem afirma că toate plantele din aceste locuri sunt și plante medicinale. Datorită producătorilor de încredere, produsul apicol se bucură de o mare popularitate, obținând astfel certificate bio. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii Produs Secuiesc pentru 10 produse apicole.

Cooperativa Agricolă Târnava Mare a fost înfiinţată în anul 2011 prin asocierea a aproximativ 600 de producători de lapte din zona Cristuru-Secuiesc, respectiv Odorheiu-Secuiesc. Gustul şi calitatea excepţională a produselor este garantată de materia primă de calitate, laptele provenit din gospodăriile locale, montane din zona Târnavei, reţetele tradiţionale şi priceperea profesioniştilor. Caşcavalurile sunt fabricate din lapte pasteurizat, fără adaos de orice ingredient străin, conservant, aromă. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 7 de produse lactate.

Societatea And-Var Mézes S.R.L. are ca obiect de activitate fabricarea turtei dulci simple tradiţionale şi cu diferite arome. Produsele se vând la diferite târguri, se comercializează în magazinele alimentare din zonă, dar se prepară şi la comandă. În anul 2011 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 7 produse. 

Firma a fost înființată în anul 2001. Principala sa activitate este producerea cozonacului tradiţional secuiesc (sau “kürtőskalács”, cum este cunoscut în zona Ardealului), pregătit după o rețetă tradițională, folosind numai ingrediente naturale. Colacul secuiesc din Ciucsângeorgiu este produs în varianta „simplă”, binecunoscută din bucătăria bunicii. În anul 2012 a obținut dreptul de utilizare a mărcii SZÉKELY TERMÉK/PRODUS SECUIESC/SEKLER PRODUKT pentru colacul secuiesc.

Vass Éva și familia ei se ocupă de horticultură de peste 20 de ani, iar de 10 ani își valorifică produsele sub formă de gemuri și siropuri, respectiv produsele de calitate cu ocazia târgurilor și a piețelor periodice. În anul 2016 a obținut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC pentru 12 produse.

Doamna Vizoli Ibolya şi-a început activitatea de producător de gemuri şi siropuri din fructe de pădure în anul 2010, valorificându-și produsele în târguri locale. În anul 2014 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 4 produse.

Firma a fost înregistrată în anul 2003, având ca singura activitate fabricarea colacului secuiesc. Vara activează în două puncte de lucru, la Lacul Sfânta Ana și la Iași. Cu încă două grupuri participă la diferite evenimente, festivaluri. Colacul secuiesc se prepară după o rețetă tradițională. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru colacul secuiesc.

Întreprinderea familiară şi-a început activitatea de creşterea caprinelor în anul 2009. Prelucrează laptele de capră la ferma din Dealul Calonda, unde produce diverse sortimente de brânzeturi, caş şi urdă. Ingredientele folosite (usturoi, arpagic, ceapă etc.) sunt cultivate în grădinile din regiune. În anul 2013 a obţinut dreptul de utilizare a mărcii PRODUS SECUIESC/SZÉKELY TERMÉK/SEKLER PRODUKT pentru 4 de produse. Foto: Daczó Katalin